四季を味わう和のおかず―旬の素材と味つけでいちばんおいしい [単行本]

四季を味わう和のおかず―旬の素材と味つけでいちばんおいしい の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  肉じゃが、煮魚、鶏のから揚げ、天ぷら、卵焼き、おひたし、炊き込みごはん…いつものおかずが季節に合わせておいしく変わる。予約の取れない人気店「賛否両論」店主が教える“料理上手”のコツ。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  １　これだけはおさえたい人気の定番主菜（筑前煮
  肉じゃが
  さけの塩焼き　ほか）
  ２　からだにやさしい野菜たっぷりの副菜（きんぴら
  かぼちゃ煮
  おひたし　ほか）
  ３　おもてなしにも喜ばれるごはんと汁物（混ぜごはん
  炊き込みごはん
  うどん　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  笠原 将弘(カサハラ マサヒロ)
  東京・恵比寿にある日本料理店「賛否両論」の店主。１９７２年東京生まれ。実家は東京・武蔵小山の焼き鳥店「とり将」。高校卒業後、新宿の「正月屋吉兆」で９年間修業。２００４年春、“賛否両論出ることを覚悟で”「賛否両論」をオープン。料理センスのよさで、すぐに予約のとれない人気店になる。テレビや雑誌、料理教室から店舗プロデュースまで、幅広く活躍している。著書多数

四季を味わう和のおかず―旬の素材と味つけでいちばんおいしい の商品スペック