醸しにすとタカコ・ナカムラの発酵食―今日から始めるていねいな暮らし [単行本]

醸しにすとタカコ・ナカムラの発酵食―今日から始めるていねいな暮らし の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  醤油、味噌、みりん、酢にお酒、さらに塩麹やぬか漬け…日本の「醸す」文化、その素材から造り手の意気まで知るタカコ・ナカムラが新しい発酵食のある暮らし、ていねいな暮らしを提案します。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  味噌
  醤油
  酢
  みりん
  甘酒
  旨塩麹
  酒・酒粕
  その他の発酵食品

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  タカコ・ナカムラ(タカコナカムラ)
  山口県山陽小野田市生まれ。桜沢里真氏にマクロビオティックの基礎を学び、アメリカに遊学。ＷｈｏｌｅＦｏｏｄに目覚める。ブラウンライス・カフェなどのプロデュースを経て、現在「タカコ・ナカムラＷｈｏｌｅＦｏｏｄスクール」主宰。一般社団法人ホールフード協会代表理事

醸しにすとタカコ・ナカムラの発酵食―今日から始めるていねいな暮らし の商品スペック