フランス料理人伝説〈第1巻〉鹿鳴館、中央亭、綱町三井倶楽部、築地ホテル、横浜グランドホテル、神戸オリエンタルホテル [単行本]

フランス料理人伝説〈第1巻〉鹿鳴館、中央亭、綱町三井倶楽部、築地ホテル、横浜グランドホテル、神戸オリエンタルホテル の 商品概要

• 目次(「BOOK」データベースより）

  第１章　渡辺鎌吉（日本で最初のフランス料理名人、渡辺鎌吉
  鹿鳴館、中央亭、綱町三井倶楽部　ほか）
  第２章　岩堀房吉（努心の人、房吉
  中央亭を去る　ほか）
  第３章　山越徳玄（名人の塩味
  名人、小林作太郎　ほか）
  第４章　眞田英輔（努力の人
  父から受け継いだ血　ほか）
  第５章　ルイ・ベギュー（日本のフランス料理の父
  築地ホテル　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  伊藤 薫(イトウ カオル)
  株式会社エービーシーツアーズ代表取締役。株式会社ジェックス代表取締役。クラブ・プロスペール・モンタニエ、オフィシエ。ベルエ・コンセイユ、アンバサドゥール。魯里人の会事務局長。居合道錬士六段。１９４８年３月５日生まれ。１９７１年２月１日（株）西武トラベル入社。１９７３年１２月１日（株）ワールドプラン共同設立。１９７７年１１月２日（株）エービーシーツアーズ設立。１９８６年４月１日（株）ジェックス設立。４０年間、日本の料理業界において、食文化交流に携わる

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