エキストラバージンの嘘と真実―スキャンダルにまみれたオリーブオイルの世界 [単行本]

エキストラバージンの嘘と真実―スキャンダルにまみれたオリーブオイルの世界 の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  エキストラバージン・オリーブオイルの大半は偽物！？「イタリア産」を信じてはいけない。苦味、辛みは一級品の証し。精製オイルには抗酸化成分もない。瓶詰め直後から劣化が始まる。―本書が明らかにする驚愕の事実の数々。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  プロローグ　エッセンス
  第１章　世界一の産地の苦悩
  第２章　汚れた業界
  第３章　聖なるオイルと悪魔のオイル
  第４章　体が喜ぶオリーブオイル
  第５章　工業生産されるオリーブオイル
  第６章　オリーブオイル革命の萌芽
  第７章　オリーブオイルのニューワールド
  エピローグ　神話

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  ミューラー,トム(ミューラー,トム／Mueller,Tom)
  イタリアを拠点に活動する作家、ジャーナリスト。オックスフォード大学、ハーバード大学卒。金融機関に勤務後、執筆業に専念。「ニューヨーカー」「ナショナル・ジオグラフィック」「ニューヨークタイムズ・マガジン」などで活動する。「ベスト・アメリカン・サイエンス・ライティング」と「ベスト・アメリカン・トラベル・ライティング」に選出
  
  実川 元子(ジツカワ モトコ)
  翻訳家、ライター。上智大学外国語学部仏語科卒。衣食住に関わるテーマで執筆、翻訳を手がける

エキストラバージンの嘘と真実―スキャンダルにまみれたオリーブオイルの世界 の商品スペック