発酵食品を使った美味しい鍋レシピ [単行本]

発酵食品を使った美味しい鍋レシピ [単行本] の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  話題の発酵食品×鍋で冬を乗りきる！３２品掲載。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  序章　発酵食品と鍋料理（うれしい効果がたくさん！発酵食品を知ろう
  「発酵食品鍋」の美味しい効果　ほか）
  第１章　塩麹を使った鍋（塩すき焼き
  豚肉の塩しゃぶしゃぶ　ほか）
  第２章　ヨーグルトを使った鍋（ヨーグルト風味の飛鳥鍋
  ヨーグルト風味の石狩鍋　ほか）
  第３章　いろいろな発酵食品を使った鍋（たっぷり根菜と鶏つくねの粕鍋
  甘酒のエスニック鍋　ほか）
  第４章　鍋のスープを使った一品料理と発酵食品だれ（ちょっとの工夫やアイデアでもっと鍋を楽しもう
  塩麹を使ったたれレシピ　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  柳瀬 真澄(ヤナセ マスミ)
  フードコーディネーター・料理研究家。料理教室「ＳＵＺＵ　ＣＯＯＫＩＮＧ　ＳＡＬＯＮ」主宰。元キャラクターデザイナー。１９９６年より料理の道に進み、大手料理教室の講師を務めるかたわらデザイナーという職業であったことから、食をデザインすることに興味を持つ。その後、フードコーディネーターに転身。雑誌、ＴＶ、広告などを中心に調理、盛り付け、スタイリングのトータルフードコーディネートの他に、レシピ提案、メニュー開発、商品開発サポート、パッケージデザイン提案や料理教室など幅広い分野で活動中

発酵食品を使った美味しい鍋レシピ [単行本] の商品スペック