ストウブ&ロッジ―ダッチオーヴン・スタイル [単行本]

ストウブ&ロッジ―ダッチオーヴン・スタイル [単行本] の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  ストウブとロッジが主役。キッチンでもダッチオーヴンだから美味しい。フランス、イタリア、スペインなど国境を越えた料理を紹介。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  モーニングスキレット
  ヨーグルトジンジャーパンケーキ
  チーズとグリーン野菜のスチーム
  トマトのホットスープ
  小松菜のスープ
  蕪と葱のスープ
  野菜を食べるスープ
  たらば蟹と冬瓜のロワイヤル
  コールラビの塩釜焼き
  贅沢ラタトゥイユ〔ほか〕

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  牧野 真吾(マキノ シンゴ)
  横浜ロイヤルパークホテル調理部レストラン調理課長。１９６５年生まれ。高校卒業後、フレンチレストラン「ビストロ・ド・パリ」（セゾングループ）入社。高輪プリンスホテルのレストラン「ボーセジュール」に勤務後、アメリカにて研修。横浜ロイヤルパークホテルニッコー（現・横浜ロイヤルパークホテル）のオープン（１９９３年９月）と同時に入社。スカイラウンジ「シリウス」配属後、カフェ「カフェフローラ」料理長などを経て、２００６年よりスカイラウンジ「シリウス」料理長に就任

ストウブ&ロッジ―ダッチオーヴン・スタイル [単行本] の商品スペック