きよせの森総合病院の極上健康レシピ―レストランより美味しいごはんを目指す [単行本]

きよせの森総合病院の極上健康レシピ―レストランより美味しいごはんを目指す の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  和食で四季を楽しみ、洋食や中華の彩りに心躍らせる…こんな病院食があったのか！もちろん、栄養バランスやカロリーもバッチリ。身近な魚や野菜も、手間と盛りつけで変身！油分を抑えるポイントや美味しく仕上げるコツ満載。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  季節の御膳（桜花真丈包み蒸し御膳
  桜の葉包み蒸し御膳　ほか）
  和食の献立（ひじき入り豆腐ハンバーグ献立
  すずきの加薬焼き献立　ほか）
  洋食のセット（鶏挽肉の変わりハンバーグセット
  鶏肉の赤ワイン煮込みセット　ほか）
  中華の定食（海老のチリソース定食
  チンジャオロース定食）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  土屋 忠保(ツチヤ タダヤス)
  埼玉県さいたま市生まれ、東急ファシリティサービス所属のチーフシェフ。日本料理あら井、ＮＨＫ食堂・スタジオカフェでの経験を生かし、きよせの森総合病院で料理長をつとめている。普段の病院食がさらに美味しくなるよう工夫しつつ、月に１回程度供する「イベント食」の開発に心をくだく日々

きよせの森総合病院の極上健康レシピ―レストランより美味しいごはんを目指す の商品スペック