100語でわかるガストロノミ―グランシェフたちの料理にかける情熱(文庫クセジュ) [新書]
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100語でわかるガストロノミ―グランシェフたちの料理にかける情熱(文庫クセジュ) [新書]
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出版社：白水社
販売開始日： 2012/12/25
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100語でわかるガストロノミ―グランシェフたちの料理にかける情熱(文庫クセジュ) の 商品概要

  • 要旨(「BOOK」データベースより）

    仏料理界の重鎮百人が各一項目を選んで書いたエッセイ集。一流シェフの料理に対する思い入れの原点を幼少時代の思い出を通して知ることができる。食材や調味料に対する感謝の気持ちを通して、真摯な姿勢や謙虚さが伝わってくる。星付きレストランの裏話など料理好きな人々が楽しめる一冊。

  • 目次(「BOOK」データベースより）

    あ行
    か行
    さ行
    た行
    な行
    は行
    ま行
    や行
    ら行
    わ行

  • 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

    守谷 てるみ(モリヤ テルミ)
    １９８２年、南山大学文学部仏語学仏文学科卒業。自動車メーカー、電子部品メーカー勤務を経て、現在フランス語翻訳業

100語でわかるガストロノミ―グランシェフたちの料理にかける情熱(文庫クセジュ) の商品スペック

商品仕様
出版社名：白水社
著者名：アラン ボウエー（著）／ローラン プランティエ（著）／守谷 てるみ（訳）
発行年月日：2012/12/25
ISBN-10：4560509751
ISBN-13：9784560509753
判型：B6
対象：教養
発行形態：新書
内容：諸芸・娯楽
ページ数：175ページ
縦：18cm
その他: 原書名：　Les 100 mots de la gastronomie〈Bauer,Alain;Plantier,Laurent〉
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