酒粕おやつ―卵・牛乳・白砂糖を使わなくてもおいしい 焼き菓子、酵母パン、スムージー [単行本]

酒粕おやつ―卵・牛乳・白砂糖を使わなくてもおいしい 焼き菓子、酵母パン、スムージー の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  卵も乳製品も白砂糖も使わず、植物性の素材だけで作るおやつは、ローカロリーでヘルシー。それをさらにおいしくしてくれる「酒粕」。うま味やコクがプラスされ、乳製品のような風味、クリーミーななめらかさが出て、保存性も増し、お腹の調子もよくなる…。そんな酒粕のよさのつまったおやつレシピの本。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  混ぜるだけ・煮るだけのおやつ（酒粕ディップ・ラムレーズン風、酒粕ディップ・オレンジ
  酒粕クラッカーサンドアイス　ほか）
  混ぜる×冷やす・かためる・のせるおやつ（酒粕アイスクリーム
  酒粕チョコレートアイスクリーム、酒粕抹茶アイスクリーム　ほか）
  混ぜる×焼く・蒸すおやつ（酒粕パンケーキ
  酒粕ベイクドケーキ　ほか）
  酒粕の飲みもの（豆乳ヨーグルトとドライフルーツの酒粕スムージー
  白ごまとしょうがの酒粕スムージー　ほか）
  ちょっと手をかける酒粕酵母のおやつ（酒粕酵母の鍋パン
  酒粕酵母の蒸しパン　ほか）
  ちょっと手をかける焼き菓子（酒粕オレンジフロランタン
  奈良漬け粕とシナモンのビスコッティ　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  南 智美(ミナミ トモミ)
  千葉県生まれ。発酵食・おやつ研究家で一児の母。「みなみ屋さん」を夫婦で主宰。マクロビオティックレストランに勤め、パトリシオ・ガルシア・デ・パレデス氏に師事。パティシエとしてスイーツ開発など手掛ける。「クシマクロビオティックアカデミィ」講師

酒粕おやつ―卵・牛乳・白砂糖を使わなくてもおいしい 焼き菓子、酵母パン、スムージー の商品スペック