売上を伸ばすより利益をはじき出せ―飲食店生残りの最強ノウハウ [単行本]

売上を伸ばすより利益をはじき出せ―飲食店生残りの最強ノウハウ の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  一般に、外食業界のＦＬコストは、売上の５０％～６０％のラインがなかなか切れないといわれているが、これを４０％にしようというのだ。本書は、長年の飲食店経営とコンサルタントとしての経験を踏まえて、それを実現するための秘策を紹介。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  第１章　ＦＬ４０％から見える景色・世界（ＦＬ４０％の必要性
  キッチンをなくしたら客席が２０％も増えた
  キッチンレスでコックレスになった　ほか）
  第２章　前年対比売上７０％の地獄と前年対比利益１３０％の天国（売上対前年比７０％の深刻さ
  どのスタッフを切るか
  キッチンレスのメニューづくり　ほか）
  第３章　やめるサービスとやめる勇気（不快な接客はやめる
  やめてしまうサービス
  ホスピタリティを捨てる、その捨て方は　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  榮原 智之(エイハラ トモユキ)
  昭和３９年静岡県浜松市生まれ。法政大学卒業。グロリアスフィールド株式会社代表取締役。ＳＥＯアドバイザー、ＷＥＢプロデューサー、ビジネスオーナー、ビジネスプロデューサー、外食店経営、外食プロデュース

売上を伸ばすより利益をはじき出せ―飲食店生残りの最強ノウハウ の商品スペック