「ストウブ」のおいしい使いこなしレシピ [単行本]

「ストウブ」のおいしい使いこなしレシピ [単行本] の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  フレンチの巨匠ポール・ボキューズを筆頭に世界中の三ツ星レストランのシェフたちが素材の旨味を最大限に引き出せる鍋として愛用し続けている「ストウブ」。この鍋の抜群の熱伝導と保温性があれば、最小限の加熱時間と余熱で調理が進みます。定番料理から特別な日の料理まで８０以上の「ストウブ」レシピを紹介します。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  １　煮る
  ２　蒸し煮
  ３　蒸し焼き
  ４　揚げる
  ５　燻製
  ６　炊く
  ７　その他

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  川上 文代(カワカミ フミヨ)
  デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室／レストラン主宰。幼少の頃より料理に興味を持ち、中学３年生から高校３年生までの４年間、池田幸恵料理教室で料理を学ぶ。大阪阿倍野辻調理師専門学校卒業後、同校職員として１２年間勤務。その間辻調理師専門学校・大阪校、フランス・リヨン校、エコール辻東京にてプロの料理人育成に勤める。フランス・リヨン校では初の女性講師となり、フランスの三ツ星レストラン「ジョルジュ・ブラン」での研修も体験

「ストウブ」のおいしい使いこなしレシピ [単行本] の商品スペック