スパイスの歴史―薬味から香辛料へ 改装版 [単行本]

スパイスの歴史―薬味から香辛料へ 改装版 [単行本] の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  熱帯アジア原産の各種香料薬品が、東西の文化圏へ伝播・浸透し、世界の味覚と嗅覚を制覇するにいたる経緯を、経済・文化・交通の各面から克明に描き、「スパイス・ルート」確立の道筋を解明する。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  第１部　中国の胡椒時代（天の都・杭州と南海の胡椒
  胡椒の伝来
  中国船の南海進出と胡椒）
  第２部　香料群島（スパイス・アイランド）（中国人と丁香
  ヨーロッパ人の渡来と丁香
  バンダ諸島の肉荳〓（にくずく）
  （附）スパイス・ルート―肉桂から丁香と竜脳へ）
  第３部　異聞雑色（ガマとダルブケルケとオルタ
  媚薬と香料
  唐・天竺と日本につながる人生の秘事
  南海異聞二題
  竜（アンバル）・麝（ムスク）の発香
  夏の匂い
  楊貴妃と香
  マルコ山古墳と竜脳
  正倉院の香
  クレオパトラの鼻とインド洋のモンスーン
  ゴールド（金）とスパイス（香料）とアニマ（霊魂）の大航海）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  山田 憲太郎(ヤマダ ケンタロウ)
  １９０７年長崎県に生まれる。１９３２年神戸商業大学卒業。２２年間香料会社に勤める。名古屋学院大学名誉教授。１９５０年文学博士。１９７７年日本学士院賞受賞。１９８３年２月死去

スパイスの歴史―薬味から香辛料へ 改装版 [単行本] の商品スペック