食べ物と健康〈4〉食品の安全と衛生 [単行本]
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食べ物と健康〈4〉食品の安全と衛生 [単行本]

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出版社:樹村房
販売開始日: 2008/04/01
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食べ物と健康〈4〉食品の安全と衛生 [単行本] の 商品概要

  • 目次(「BOOK」データベースより)

    食品の安全について
    食品衛生行政と関係法規
    微生物と食品衛生
    食品の変質と防止
    食中毒
    飲食物による感染症
    飲食物による寄生虫症
    食品の汚染と有害物質・異物混入
    食品添加物
    食品の器具・包装と衛生
    食品の衛生管理・対策とHACCP
    輸入食品や新たに開発された食品などの安全性
  • 著者紹介(「BOOK著者紹介情報」より)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

    安田 和男(ヤスダ カズオ)
    前東京都健康安全研究センター食品化学部長。(財)東京顕微鏡院食と環境の科学センター信頼性保証室技術部長

食べ物と健康〈4〉食品の安全と衛生 [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名:樹村房
著者名:安田 和男(編著)
発行年月日:2008/04/01
ISBN-10:4883671445
ISBN-13:9784883671441
判型:B5
対象:専門
発行形態:単行本
ページ数:168ページ
縦:26cm
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