イタリアン精進レシピ [単行本]

イタリアン精進レシピ [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  本書は、「家庭でもできる精進料理」というコンセプトに、京野菜・イタリア料理というフィルターを通すことによって、それぞれに新たな一面をひらくレシピ集。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  京野菜の春―京たけのこ、うど（京うど）、花菜、わらび、小豆（うどんのカルパッチョ―ケッカソース
  わらびのアーリオ・オーリオ　ほか）
  京野菜の夏―賀茂なす、鹿ケ谷かぼちゃ、紫ずきん、万願寺とうがらし、伏見うがらし、トマト（夏野菜たくさんの自家製ピクルス
  おいしいトマトとおぼろ豆腐のカプレーゼ　ほか）
  京野菜の秋―松茸、京たんご梨、丹波くり、京山科なす、やまのいも（秋なすのカルパッチョ仕立て
  里芋のオーブン焼き―セージ風味　ほか）
  京野菜の冬―九条ねぎ、堀川ごぼう、聖護院かぶら、黒大豆、みず菜、壬生菜、くわい、聖護院だいこん、金時にんじん、えびいも（あったか京野菜たっぷりのミネストローネ―白味噌風味
  くわいの冷製―ローマスタイル　ほか）
  本願寺と精進料理～「お斎」
  イタリアン精進版「お斎」
  本願寺という京都

• 内容紹介

  仏事における精進料理である「おとき」をイタリア料理で！「あったか京野菜たっぷりのミネストローネ、白味噌風味」ほか、旬の京野菜を主な素材に、簡単レシピ56点を美しい写真とともに。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  笹島 保弘(ササジマ ヤスヒロ)
  「イル・ギオットーネ」オーナーシェフ。１９６４年生まれ。高校卒業後、関西のイタリア料理店数軒で修業。２００２年１２月、「イル・ギオットーネ」を開店。京野菜をふんだんに使った京都ならではのイタリアンで、人気を博している。現在、関西イタリア料理会理事、京都イタリア料理研究会代表

イタリアン精進レシピ [単行本] の商品スペック