日本料理 改訂版 (専門料理全書) [単行本]

販売休止中です

    • 日本料理 改訂版 (専門料理全書) [単行本]

    • ￥3,30099 ゴールドポイント（3％還元）
日本料理 改訂版 (専門料理全書) [単行本]
100000009001760088

日本料理 改訂版 (専門料理全書) [単行本]

価格：￥3,300（税込）
ゴールドポイント：99 ゴールドポイント（3％還元）（￥99相当）
日本全国配達料金無料
出版社：ジャパン　クッキング　センター
販売開始日： 2007/05/17
お取り扱い： のお取り扱い商品です。
ご確認事項：返品不可

  • 販売休止中です

お気に入りに登録する

日本料理 改訂版 (専門料理全書) [単行本] の 商品概要

  • 目次（「BOOK」データベースより）

    カラー写真
    日本料理の歴史
    前菜（先付）
    練り物・寄せ物
    煮出し汁
    出しの材料
    汁物
    魚のおろし方
    向付（造り）
    野菜の下処理
    野菜の切り方
    煮物
    調味料の分量と計量器
    焼き物
    揚げ物
    蒸し物
    酢の物・和え物
    ご飯物
    すし（寿司）
    卵料理
    麺類
    鍋物
    行事料理
    日本料理の形式
    特殊料理
    乾物・加工品
    漬物
    保存食
    包丁
    調理器具・鍋
    食器
    魚の旬
    野菜の旬
    カラーページの料理の作り方
    基本になる調味料の合わせ方

  • 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

    永田 猛(ナガタ タケシ)
    昭和２４年生まれ。辻学園調理・製菓専門学校日本料理研究室主任教授

    春藤 信也(シュンドウ シンヤ)
    昭和２２年生まれ。辻学園調理・製菓専門学校日本料理研究室主任教授

    下畠 照正(シモハタ テルマサ)
    昭和３１年生まれ。辻学園調理・製菓専門学校日本料理研究室教授

日本料理 改訂版 (専門料理全書) [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名：辻学園調理・製菓専門学校　※出版地:大阪
著者名：永田 猛（著）／春藤 信也（著）／下畠 照正（著）
発行年月日：2007/04/01
ISBN-10：4880469130
ISBN-13：9784880469133
判型：B5
発売社名：ジャパンクッキングセンター　※発売地:大阪
対象：実用
発行形態：単行本
内容：家事
ページ数：215ページ
縦：26cm
他のジャパン　クッキング　センターの書籍を探す

    ジャパン　クッキング　センター 日本料理 改訂版 (専門料理全書) [単行本] に関するレビューとＱ＆Ａ

    商品に関するご意見やご感想、購入者への質問をお待ちしています！