日本一江戸前鮨がわかる本 [単行本]

日本一江戸前鮨がわかる本 [単行本] の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  人気マンガ「きららの仕事」の原作者が満を持して放つ江戸前鮨ガイドの決定版。鮨マニュアルの常識を覆す一冊。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  江戸前握り鮨の真髄
  江戸前鮨の伝統を守る
  究極の握りテクニック
  はじめに
  第１章　江戸前鮨の楽しみ方基本編
  第２章　江戸前鮨の楽しみ方実践編
  第３章　江戸前鮨基本のネタを知る
  第４章　江戸前鮨の名店案内
  第５章　真説・江戸前鮨の歴史

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  早川 光(ハヤカワ ヒカリ)
  １９６１年、東京新宿生まれ。映画監督。著述業。１９８６年『アギ・鬼神の怒り』がアボリアッツ国際幻想映画祭で最終選考に。２１歳の時から鮨の食べ歩きを始め、２４歳の時に『すし江戸前を食べる』（鳳山社）を上梓。以来、江戸前鮨がライフワークに

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