食糧の帝国―食物が決定づけた文明の勃興と崩壊(ヒストリカル・スタディーズ) [単行本]

食糧の帝国―食物が決定づけた文明の勃興と崩壊(ヒストリカル・スタディーズ) の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  食物が世界文明を築きそして崩壊させた。メソポタミアからエジプト、古代ギリシャ・ローマ、中世ヨーロッパ、現代のアメリカ、中国まで、食糧の視点から描く１万年史。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１部　食糧の代償（市―食糧交易
  食糧貯蔵庫―一万トンの穀物をどうするか？
  農場―利益のための食糧生産と環境からの搾取）
  第２部　のしかかる代償（水―危険をはらむ潅漑
  土―生きるための化学
  氷―食糧の保存）
  第３部　からっぽのポケット（血―食糧の征服
  金―茶と飢饉
  時―フェア、オーガニック、そしてスロー）
  結論　大食の新しい潮流と明日のメニュー

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  フレイザー,エヴァン・D.G.(フレイザー,エヴァンD.G.／Fraser,Evan D.G.)
  英国リーズ大学地球環境学部で「持続可能な開発」を専門に上級講師を務めた後、２０１０年よりカナダ、グエルフ大学地理学科で准教授となる（専門は「グローバルな人間の安全保障」）。英国、タイ、ベリーズ、カナダなどで食糧生産を体験。研究論文を多数発表しているほか、政治家に対し環境問題に関する政策提言もおこなう
  
  リマス,アンドリュー(リマス,アンドリュー／Rimas,Andrew)
  ジャーナリストとして“ボストン・グローブ”紙など数多くの媒体に寄稿
  
  藤井 美佐子(フジイ ミサコ)
  翻訳家。横浜市立大学文理学部卒

食糧の帝国―食物が決定づけた文明の勃興と崩壊(ヒストリカル・スタディーズ) の商品スペック