本当においしく作れる人気シェフの肉料理(きちんと定番COOKING) [単行本]

本当においしく作れる人気シェフの肉料理(きちんと定番COOKING) の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  和・洋・中のスペシャリストが家庭で、肉の旨さを引き出すコツをとことん手ほどき。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　豚肉の料理（薄切り肉・厚切り肉
  教えて！野崎さん―食べ方が広がる豚しゃぶの特製だれとアレンジ　ほか）
  ２　牛肉の料理（薄切り肉・厚切り肉
  教えて！七條さん―３時間煮込んで作る絶品デミグラスソース　ほか）
  ３　鶏肉の料理（焼く・炒める
  煮る・蒸す　ほか）
  ４　ひき肉の料理（焼く・炒める
  教えて！脇屋さん―ご飯にも麺にも大活躍！万能肉みそ　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  野崎 洋光(ノザキ ヒロミツ)
  １９５３年福島県生まれ。「分とく山」「分とく山飯倉片町」など５店舗を総料理長として総括。プロの味、店の味を追求する傍ら「家庭でもっと和の料理を」と、家庭向きのシンプルで合理的な調理法を紹介する
  
  七條 清孝(シチジョウ キヨタカ)
  １９６１年東京都生まれ。父が始めた「レストラン七條」を継ぎ、週１回四ツ谷のフレンチ「北島亭」で料理を学びながら、神保町の隠れた名店といわれるまでに躍進させる
  
  脇屋 友詞(ワキヤ ユウジ)
  １９５８年北海道生まれ。赤坂「山王飯店」をはじめ有名ホテルを経て「トゥーランドット游仙境」総料理長に。現在赤坂、横浜など計４店舗のオーナーシェフ

本当においしく作れる人気シェフの肉料理(きちんと定番COOKING) の商品スペック