食品の科学総論―記入式ノートつき(栄養管理と生命科学シリーズ) [全集叢書]

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食品の科学総論―記入式ノートつき(栄養管理と生命科学シリーズ) [全集叢書]
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食品の科学総論―記入式ノートつき(栄養管理と生命科学シリーズ) [全集叢書]

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出版社：理工図書
販売開始日： 2013/02/22
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食品の科学総論―記入式ノートつき(栄養管理と生命科学シリーズ) の 商品概要

  • 目次（「BOOK」データベースより）

    第１章　人間と食品（食べ物）
    第２章　食品の分類と食品各論
    第３章　食品の栄養成分の化学と物性
    第４章　食品の嗜好成分の化学と物性
    第５章　食品成分の変化と栄養
    第６章　食品の機能
    第７章　健康・栄養食品の制度
    記入式ノート

  • 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

    川上 美智子(カワカミ ミチコ)
    茨城キリスト教大学大学院生活科学研究科教授

    高野 克己(タカノ カツミ)
    東京農業大学応用生物科学部教授

食品の科学総論―記入式ノートつき(栄養管理と生命科学シリーズ) の商品スペック

商品仕様
出版社名：理工図書
著者名：川上 美智子（編著）／高野 克己（編著）
発行年月日：2013/03/01
ISBN-10：484460774X
ISBN-13：9784844607748
判型：B5
対象：専門
発行形態：全集叢書
内容：自然科学総記
ページ数：335ページ
縦：26cm
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