世のなか食のなか [単行本]

世のなか食のなか [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  食卓に向かうときの心の豊かさは、ありふれたものを大事にするところから始まります。米のうまさ、海苔の口どけ、豆腐の甘み、塩のまろやかさ、ごま油の風味…。「暮しの手帖」の人気連載が単行本になりました。手間ひまかけてこしらえた食のドキュメンタリー１７篇。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  山編（縄文の台所；奇跡の駅弁；みんなのタネ；朝市のお漬物；お乳の壁；覚悟の納豆）
  海編（海苔の来た道；鰹節のひみつ；塩とはなにか；手づくりの缶詰）
  里編（カリスマ食堂の原価率；旬の野菜と出合う；異色スーパーの補助線；ゴマ油の横顔；お豆腐屋さんの戦い；農家のマヨネーズ；食卓でイネを想う）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  瀬戸山 玄(セトヤマ フカシ)
  １９５３年鹿児島県生まれ。早稲田大学卒業。ＷＯＲＫＳＨＯＰ写真学校・荒木経惟教室に入塾後、１９７８年に入社の映像制作会社を経てフリー。２０００年からドキュメンタリスト・記録家として文筆、写真、映像を駆使した活動を開始

世のなか食のなか [単行本] の商品スペック