飾りパンの技術―神戸屋レストランに見る基礎、応用、挑戦 [単行本]
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飾りパンの技術―神戸屋レストランに見る基礎、応用、挑戦 [単行本]
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飾りパンの技術―神戸屋レストランに見る基礎、応用、挑戦 [単行本]

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出版社：旭屋出版
販売開始日： 2013/02/28
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飾りパンの技術―神戸屋レストランに見る基礎、応用、挑戦 の 商品概要

  • 目次（「BOOK」データベースより）

    飾りパンを作る準備（道具
    生地作り）
    １　今日から作れる飾りパン（編みパン
    サインスタイル文字のパン　ほか）
    ２　プロの技術で作る飾りパン（プレッツェル形　新年飾り（ニュー・イヤー・パン・デコレ）
    編みパンとプレッツェルが描くディスプレー（応用のヒント）　ほか）
    ３　世界を目指す飾りパン（パンのぬくもり
    美しい日本（クープ・デュ・モンド２０１２作品））

飾りパンの技術―神戸屋レストランに見る基礎、応用、挑戦 の商品スペック

商品仕様
出版社名：旭屋出版
著者名：神戸屋レストラン（著）
発行年月日：2013/03/04
ISBN-10：4751110179
ISBN-13：9784751110171
判型：規大
対象：実用
発行形態：単行本
内容：家事
ページ数：119ページ
縦：30cm
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