牛はどうやって草からミルクをつくるのか―ルーメンの秘密(新日本新書〈410〉) [新書]

牛はどうやって草からミルクをつくるのか―ルーメンの秘密(新日本新書〈410〉) の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  「牛は肉食動物？」「キュウリより固い牛乳」「尿素で牛が飼える」など、興味深い話題をおりまぜながら、牛や人間の栄養、消化に果たす微生物の役割をわかりやすく説く。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  １　牛乳と草（牛乳のすばらしさ
  草は底力）
  ２　草から牛乳へ―ルーメンの役割（ルーメンとは
  どうなる草の炭水化物
  タンパク質の飛躍
  ビタミンをつくる
  毒を制す
  その他の栄養素の運命）
  ３　乳腺は仕上げの場（乳成分をつくる
  選んで濾過して牛乳に）

牛はどうやって草からミルクをつくるのか―ルーメンの秘密(新日本新書〈410〉) の商品スペック