沖縄料理のチカラ―健康になる、長生きする、きれいになる(PHPエル新書) [新書]

沖縄料理のチカラ―健康になる、長生きする、きれいになる(PHPエル新書) の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  沖縄の“オバア”たちは、なぜ、いつも元気なのか。野菜、海藻をたくさん食べ、良質のタンパク質をたっぷり摂り、みんなで楽しく食事をし、よく働き、よく笑うからです。「食事はヌチグスイ（命の薬）」という沖縄の「医食同源」の思想に学べば、あなたも“オバア”のように、生涯、ピンピン元気で過ごせます。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  第１章　沖縄が長寿県でなくなる！？（崩れゆく、南の島の「長寿伝説」
  伝統的な沖縄の生活とは？　ほか）
  第２章　大宜味村のヘルシー料理（戦前の大宜味村
  戦後復興と人々の暮らし　ほか）
  第３章　健康を育む沖縄の食材と料理（食材―「ヌチグスイ」になる食べ物たち
  料理―「チャンプル文化」を体現）
  第４章　家庭でできる「かんたん沖縄料理」（ソーキ汁―骨つき豚三枚肉（スペアリブ）のお汁
  イナムドゥチ―沖縄風豚汁　ほか）
  第５章　沖縄に行ったら立ち寄りたいお店（ゆうなんぎい―沖縄の家庭料理が味わえる老舗
  なかむら家―地元サラリーマン御用達のお店　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  岸 朝子(キシ アサコ)
  １９２３年、東京生まれ。両親は沖縄生まれ。４２年、女子栄養学園（現・女子栄養大学）卒業。５５年、主婦の友社に入社し、料理記者としてスタート。６８年、女子栄養大学出版部に移り、『栄養と料理』の編集長を約１０年務める。７９年、料理・栄養など、食に関する情報編集プロダクション「エディターズ」設立、代表取締役就任。９３～９９年、フジテレビ系『料理の鉄人』の審査員として出演、幅広い支持を得る。お酒についての造詣も深く、オーストリア政府からワイン普及の貢献者に贈られるバッカス賞受賞

沖縄料理のチカラ―健康になる、長生きする、きれいになる(PHPエル新書) の商品スペック