シェリー酒―知られざるスペイン・ワイン(PHPエル新書) [新書]

シェリー酒―知られざるスペイン・ワイン(PHPエル新書) の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  １３世紀に発祥した“シェリー”は、つねに英国の影響を受けながら発展・進化を遂げてきたスペイン固有の白ワイン。日本でも１９世紀後半には、「該里酒（しゑりーしゆ）」と呼ばれ愛されてきました。本書では、このお酒の歴史やタイプ、美味しい飲み方をカタログ的に紹介します。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  第１章　シェリーって何？（誰でも一度は聞いたことがある不思議なお酒
  原料は白葡萄のみ
  イギリスのお酒？フランスのお酒？　ほか）
  第２章　シェリーを形づくる三つの法則（三つの葡萄品種
  三つの土壌
  三つの果汁　ほか）
  第３章　シェリーのすべてのタイプ（フィノとその仲間たち
  アモンティリャードとその仲間たち
  オロロソとその仲間たち　ほか）
  第４章　シェリー・カタログ

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  中瀬 航也(ナカセ コウヤ)
  １９７１年東京生まれ。旅行専門学校卒業。フレンチを中心に和洋中の飲食店店舗にて、ソムリエ、きき酒師、調理師として働いた後、銀座のシェリー専門店「しぇりークラブ」に就職。２０００年にゴンサレス・ビアス社で、２００２年にオスボルネ社で、それぞれ「ヴェネンシアドール」の実技試験に合格し、ヘレスの原産地呼称統制委員会から「ヴェネンシアドール・デ・メリト」の称号を授与される。ボデガやアンダルシア州政府、ＥＵなどの依頼で多くのプロモーションをこなしている。現在「銀座しぇりークラブ」取締役。日本シェリー酒研究会主幹研究員。スコッチ文化研究所会員。長期熟成清酒研究グループ会員。Ｈ．Ｂ．Ａ．（日本ホテルバーメンズ協会）特別会員。スペイン史学会会員。イギリスを知る会会員

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