豚肉を極める―おいしい豚肉づくりに賭ける [単行本]

豚肉を極める―おいしい豚肉づくりに賭ける [単行本] の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  おいしくて安全、毎日食べられる国産豚肉を求めて、生産から流通、販売まで一貫運営のブランド「和豚もちぶた」誕生の秘密。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  第１章　非常識が通用する日本社会
  第２章　多頭繁殖の先駆者、曽我達夫
  第３章　和豚もちぶたの大量生産を軌道に乗せた赤地勝美
  第４章　ＧＰＦグループの特徴と強み
  第５章　ハムは保存食品ではなく、生鮮食品である
  第６章　育種統計学への本格的な取組み
  第７章　最もすぐれた餌はトウモロコシ
  第８章　屠畜の実態と流通問題
  第９章　食品スーパーを中心とした流通問題

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  石川 〓三(イシカワ テイゾウ)
  昭和１４年（１９３９）東京生まれ。立教大学社会学科中退。ブルーチップスタンプ株式会社を経て昭和４２年（１９６７）独立。主としてスーパー、百貨店食品売場の開発、運営指導、食品メーカーに対する商品開発を推進するコンサルタントとして活躍。株式会社ＤＩＢＢ代表取締役

豚肉を極める―おいしい豚肉づくりに賭ける [単行本] の商品スペック