ハム・ソーセージ入門 改題・改訂3版 (食品知識ミニブックスシリーズ)

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ハム・ソーセージ入門 改題・改訂3版 (食品知識ミニブックスシリーズ)

価格：￥1,320（税込）
ゴールドポイント：40 ゴールドポイント（3％還元）（￥40相当）
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出版社：日本食糧新聞社
販売開始日： 2008/06/20
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ハム・ソーセージ入門 改題・改訂3版 (食品知識ミニブックスシリーズ) の 商品概要

  • 目次(「BOOK」データベースより）

    わが国の食肉加工品の歴史と発展推移
    食肉加工業の沿革と動向
    製法・原料肉・食肉加工機械の変遷
    食肉加工品製造の基本
    食肉加工品の分類と製法概要
    食肉加工品の製造方法
    食肉加工品の選び方と保存・取り扱い上の注意

ハム・ソーセージ入門 改題・改訂3版 (食品知識ミニブックスシリーズ) の商品スペック

商品仕様
出版社名：日本食糧新聞社
著者名：古澤 栄作（著）
発行年月日：2008/06/20
ISBN-10：4889271341
ISBN-13：9784889271348
判型：B6
ページ数：156ページ
縦：19cm
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