よくわかる食品業界 改訂版 (業界の最新常識) [単行本]

よくわかる食品業界 改訂版 (業界の最新常識) [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  不断に続く技術革新と激しいライバル競争。スローフード、ＬＯＨＡＳ、環境共生の動き。消費者起点・小売店頭起点の商品開発など、「食品」に関わる常識と情報が満載。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　食品業界の経営環境が大きく変わった
  第２章　食品産業の特色をとらえる
  第３章　食生活を革新させた食品工業
  第４章　競争が食品業界活性化の原動力
  第５章　国際化する食品業界
  第６章　食品業界の魅力市場を考える
  第７章　食品企業で働く
  第８章　地方経済を活性化する食品産業
  第９章　変わる流通にいかに対応するか
  第１０章　２１世紀を生き抜く企業の条件
  第１１章　食品産業の未来は輝かしい

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  芝崎 希美夫(シバザキ キミオ)
  １９４０年東京生まれ。６７年社団法人食品需給研究センター入社。主任研究員、調査部長、企画部長、常勤理事を経て、８７年より食品流通研究会主宰。９７年～２００６年酪農学園大学教授。日本大学・中央大学・武蔵野栄養専門学校講師。経済学修士、農学博士
  
  田村 馨(タムラ カオル)
  １９５４年生まれ。北海道大学卒業後、農林水産省農林水産政策研究所、（株）日本総合研究所を経て福岡大学。福岡大学商学部教授。博士（学術）。専門は流通論、新しい集客スキームの開発

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