マグロのフードシステム(フードシステム研究シリーズ〈No.7〉) [単行本]

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マグロのフードシステム(フードシステム研究シリーズ〈No.7〉) [単行本]

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出版社：農林統計協会
販売開始日： 2006/06/26
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マグロのフードシステム(フードシステム研究シリーズ〈No.7〉) の 商品概要

  • 目次(「BOOK」データベースより）

    序章　マグロのフードシステム―問題提起
    第１章　マグロ「一船買い」取引構造の形成とゆらぎ
    第２章　量販店のマグロ販売と商品化対応―養殖マグロを中心に
    第３章　回転寿司産業の現況と今後の方向性
    第４章　オーストラリアにおけるマグロ養殖と革新
    補論　刺身マグロ市場の変化と供給構造

  • 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

    小野 征一郎(オノ セイイチロウ)
    近畿大学

マグロのフードシステム(フードシステム研究シリーズ〈No.7〉) の商品スペック

商品仕様
出版社名：農林統計協会
著者名：日本フードシステム学会（編）／小野 征一郎（編集担当）
発行年月日：2006/06/30
ISBN-10：4541033690
ISBN-13：9784541033697
判型：A5
対象：専門
発行形態：単行本
内容：経済・財政・統計
ページ数：102ページ
縦：21cm
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