築地「魚河岸三代目 千秋」店主・小川貢一のおさかな食堂 [単行本]

築地「魚河岸三代目 千秋」店主・小川貢一のおさかな食堂 の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  『ビッグコミック』の人気連載『築地魚河岸三代目』。監修をつとめる著者が、誰でもできるとっておきの魚料理を大公開！定番和食からフレンチ、イタリアンまで。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  １　さけ
  ２　まぐろ
  ３　さば・ぶり
  ４　たい・たら
  ５　あじ・いわし
  ６　いか・たこ・えび
  ７　あさり・ほたて・かき
  ８　かつお・さんま・うなぎ

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  小川 貢一(オガワ コウイチ)
  １９５６年、東京・築地生まれ。仲卸三代目として築地で育つ。現在は築地の魚料理店「魚河岸三代目　千秋」、「魚河岸三代目　千秋はなれ」の店主。魚を知り尽くした元仲卸ならではの豊富な知識と、アイディア満載・簡単・おいしい魚料理には定評あり

築地「魚河岸三代目 千秋」店主・小川貢一のおさかな食堂 の商品スペック