大江戸食べもの歳時記―江戸っ子はこんなにうまいものを食べていた?! [単行本]

大江戸食べもの歳時記―江戸っ子はこんなにうまいものを食べていた?! の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  現代につながる食のルーツ・江戸時代。うな丼、天ぷら、握り鮨、湯豆腐、おでんもｍａｄｅ　ｉｎ江戸。小田原鈴廣かまぼこ・季刊誌『如』に好評連載「江戸時代の食風景」待望の書籍化。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  １　江戸の食・事情（武家の食卓、庶民の食卓
  大名行列と殿さまの道中食事風景
  いまよりおいしいご飯を食べていた
  江戸のご飯の食べ方　ほか）
  ２　江戸の食・歳時記（野遊びと摘み草
  花見のルーツは稲作祝い
  行楽人気で豪華になったお弁当
  潮干狩りではじまる江戸の春　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  永山 久夫(ナガヤマ ヒサオ)
  １９３２年、福島県生まれ。食文化史研究家。食文化研究所、綜合長寿食研究所所長。西武文理大学客員教授。古代から明治時代までの食事復元研究の第一人者。長寿食や健脳食の研究者でもあり、長寿村の食生活を長年にわたり調査している

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