管理栄養士受験講座 給食経営管理論 [全集叢書]

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管理栄養士受験講座 給食経営管理論 [全集叢書]
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管理栄養士受験講座 給食経営管理論 [全集叢書]

価格：￥2,200（税込）
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出版社：第一出版
販売開始日： 2008/09/16
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管理栄養士受験講座 給食経営管理論 [全集叢書] の 商品概要

  • 目次(「BOOK」データベースより）

    給食の概念
    給食における経営管理
    給食における栄養・食事管理
    給食の組織・人事管理
    施設・設備管理
    給食の生産（調理）管理
    給食の品質管理
    給食の会計・原価管理
    給食の情報処理管理
    事故・災害時対策
    保健・医療・福祉・介護における給食の位置づけと給食経営

管理栄養士受験講座 給食経営管理論 [全集叢書] の商品スペック

商品仕様
出版社名：第一出版
著者名：全国栄養士養成施設協会（監修）／日本栄養士会（監修）／管理栄養士国家試験教科研究会（編）
発行年月日：2008/09/15
ISBN-10：4804111492
ISBN-13：9784804111490
判型：B5
対象：専門
発行形態：全集叢書
内容：家事
ページ数：200ページ
縦：26cm
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