酒をつくる―自家醸造酒の本格レシピ(日曜日の遊び方) [単行本]

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酒をつくる―自家醸造酒の本格レシピ(日曜日の遊び方) [単行本]

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出版社:雄鶏社
販売開始日: 1990/03/30
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酒をつくる―自家醸造酒の本格レシピ(日曜日の遊び方) の 商品概要

  • 目次(「BOOK」データベースより)

    第1章 今こそほんものの日本酒を(酒を巡る神話の数々
    実験精神で酒の味を解剖)
    第2章 実践酒づくり講座―ドブロクをつくる(現代的なドブロクのつくり方
    酒母を科学する
    昔ながらのドブロクをつくる
    酒粕から清酒酵母を採る
    ドブロクから清酒をつくる
    でき上がりの味を整える
    種麹から米麹をつくる)
    第3章 実践酒づくり講座―ワイン、ビールをつくる(ワインをつくる
    ビールをつくる)
    第4章 酒の認識を変える趣味の自家醸造(作り手と飲み手が高める酒の味
    自家醸造を解禁せよ!)

酒をつくる―自家醸造酒の本格レシピ(日曜日の遊び方) の商品スペック

商品仕様
出版社名:雄鶏社
著者名:山田 陽一(著)
発行年月日:1990/03/30
ISBN-10:4277812058
ISBN-13:9784277812054
判型:A5
対象:一般
発行形態:単行本
内容:家事
ページ数:139ページ
縦:21cm
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