おいしいチーズの事典―食べやすさ、味わい方、ワインの相性がひと目でわかる [単行本]

おいしいチーズの事典―食べやすさ、味わい方、ワインの相性がひと目でわかる の 商品概要

• 目次(「BOOK」データベースより）

  おいしさいろいろポピュラー・チーズ
  ＳＥＬＦ　ＣＯＯＫＩＮＧ　自分で作れるおいしいチーズ料理
  タイプ別チーズ・カタログ　おいしいチーズ８８種（フレッシュ・チーズ＆クリーム・チーズ
  白かびタイプのチーズ
  青かびタイプのチーズ
  ウォッシュ・タイプのチーズ
  シェーブル・タイプのチーズ
  セミ・ハードタイプのチーズ
  ハード・タイプチーズ
  プロセス・チーズ
  有名レストランのチーズ料理）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  村山 重信(ムラヤマ シゲノブ)
  １９４４年生まれ。フランス・チーズ鑑評騎士の会の最高位「グラン・オフィシエ」と、日本で唯一人のチーズ熟成士「プロフェショナル・フロマージュ・アフィヌール」の称号を持つ、日本チーズ業界の重鎮。現在、チーズの輸入商社チェスコ株式会社取締役ＣＳ事業部長、チーズ・プロフェショナル協会会長の職にある

おいしいチーズの事典―食べやすさ、味わい方、ワインの相性がひと目でわかる の商品スペック