中国四大料理 至極のレシピ集―北京・上海・広東・四川 歴史と伝統の最先端中華料理(世界最高のレストラン 中国編) [単行本]

中国四大料理 至極のレシピ集―北京・上海・広東・四川 歴史と伝統の最先端中華料理(世界最高のレストラン 中国編) の 商品概要

• 目次(「BOOK」データベースより）

  北京料理（枸杞広肚―魚の浮き袋とクコの実の煮込み
  小包酥盒―あん入りパイ包み
  肉末焼餅―肉そぼろ入りゴマつき焼き万頭　ほか）
  上海料理（蟹粉豆腐―カニ肉入り豆腐の煮込み
  清蒸大閘蟹―上海ガニの姿蒸し
  雪蒸黄魚―フウセイと高菜の蒸しもの　ほか）
  四川料理（陳麻婆豆腐―本場四川のマーボー豆腐
  宮保鶏丁―鶏肉とピーナッツの辛み炒め
  糊辣基囲蝦―エビと花にらの辛み炒め　ほか）
  広東料理（七彩龍髭魚―ケツギョの二色炒め、いろいろな取り合せと共に
  牡丹海虎翅―フカヒレの煮込み、牡丹仕立て　ほか）

中国四大料理 至極のレシピ集―北京・上海・広東・四川 歴史と伝統の最先端中華料理(世界最高のレストラン 中国編) の商品スペック