本格中華 魅惑のレシピ [単行本]

本格中華 魅惑のレシピ [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  餃子に代表される粉食文化が発達し、庶民の味と宮廷料理が同居する北京料理。豊富な農産物と新鮮な魚介類のおいしさをシンプルに味わう上海料理。『食の都』にふさわしく、ありとあらゆる食材をバラエティー豊かに食す広東料理。多くの香辛料や調味料を巧みに用いて香り高い味わいを楽しむ四川料理。本書では、北京料理、上海料理、広東料理、四川料理の美味なる味わいをご家庭で楽しんでいただくために、トップ・シェフに秘伝の技を伝授していただきました。

• 目次

  中華四大料理とは
  中国料理・基本のテクニック
  鶏スープの作り方
  肉料理
  魚介料理
  野菜料理
  卵料理
  豆腐料理
  ごはん料理
  麺料理
  スープ
  点心
  前菜
  デザート

• 内容紹介

  北京、上海、広東、四川　超一流シェフの競演！！
  
  地方ごとに豊かな個性を持つ中国料理の中でも、北京、上海、広東、四川は中国４大料理として名高い。家庭でも作れる中国４大料理レシピを、超一流シェフがその秘伝の技とともに伝授する。写真満載。

本格中華 魅惑のレシピ [単行本] の商品スペック