医食同源!台湾式菜食レシピ―素食レストラン「健福」の野菜たっぷりベジ中華 [単行本]

医食同源!台湾式菜食レシピ―素食レストラン「健福」の野菜たっぷりベジ中華 の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  素食とは、肉・魚・卵などを使わずに作った、ベジタリアン向けの台湾式菜食料理のこと。大豆たんぱくや、豆腐、湯葉、こんにゃく等を活用して、酢豚風やラーメン、点心などをあっと驚く方法で作ります。味や食感はもちろん、見た目も豪華な中華レシピが満載です。おいしく、楽しく作ることができる「食養の本」。ぜひ、ご活用ください。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  １　肉風＆魚介風メニュー
  ２　野菜＆豆腐メニュー
  ３　ごはんもの・麺
  ４　スープ
  ５　点心
  中華スイーツ

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  李 健福(リ チェンフー)
  １９６０年生まれ。台湾出身。中一素食店代表取締役。日本ベジタリアン協会評議員。台湾で台北市環境保護局に従事した後、１９８６年４月に来日。法政大学で経営学を学び、拓殖大学商学部にて博士学位を取得。「医食同源」をモットーに、レストラン「健福」などで素材にこだわった料理の提供や食品を販売している。また、台湾素食ツアーなど、台湾と日本の文化交流を図るほか、環境保全への取り組みなども行っている

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