洋菓子(プロ調理の基本〈7〉) [全集叢書]

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洋菓子(プロ調理の基本〈7〉) [全集叢書]
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洋菓子(プロ調理の基本〈7〉) [全集叢書]

価格：￥3,212（税込）
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日本全国配達料金無料
出版社：角川書店／同朋
販売開始日： 1993/07/30
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洋菓子(プロ調理の基本〈7〉) [全集叢書] の 商品概要

  • 要旨(「BOOK」データベースより）

    フランス菓子を中心に、ドイツ菓子、ウィーン菓子も含めて５０数種のレシピを紹介。作り方や飾りつけの細かい手順が一目瞭然。失敗しないコツも徹底解説。

  • 目次(「BOOK」データベースより）

    フランス菓子の作り方
    ドイツ菓子の作り方
    ウィーン菓子の作り方
    あめ細工とマジパン細工

洋菓子(プロ調理の基本〈7〉) [全集叢書] の商品スペック

商品仕様
出版社名：同朋舎出版　※出版地:京都
著者名：大阪あべの辻製菓専門学校（編）／エコール・キュリネール東京国立辻製菓専門カレッジ（編）
発行年月日：1993/07/30
ISBN-10：481041082X
ISBN-13：9784810410822
判型：B5
対象：専門
発行形態：全集叢書
内容：諸芸・娯楽
ページ数：211ページ
縦：26cm
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