イタリア料理(プロ調理の基本〈5〉) [全集叢書]

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イタリア料理(プロ調理の基本〈5〉) [全集叢書]
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イタリア料理(プロ調理の基本〈5〉) [全集叢書]

価格：￥2,992（税込）
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日本全国配達料金無料
出版社：角川書店／同朋
販売開始日： 1994/06/20
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イタリア料理(プロ調理の基本〈5〉) [全集叢書] の 商品概要

  • 要旨(「BOOK」データベースより）

    アンティパストからセコンドピアットまで、人気を集めている料理を中心に、４５種のレシピを収録。

  • 目次(「BOOK」データベースより）

    アンティパストの作り方
    プリーモ・ピアットの作り方
    セコンド・ピアットの作り方
    出し汁とソースの作り方
    本書で使用したイタリアの食材について

イタリア料理(プロ調理の基本〈5〉) [全集叢書] の商品スペック

商品仕様
出版社名：同朋舎出版　※出版地:京都
著者名：大阪あべの辻調理師専門学校（編）／エコール・キュリネール東京国立（編）
発行年月日：1994/06/20
ISBN-10：4810410943
ISBN-13：9784810410945
判型：B5
対象：専門
発行形態：全集叢書
内容：諸芸・娯楽
ページ数：138ページ
縦：26cm
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