叙々苑の秘密 [単行本]

叙々苑の秘密 [単行本] の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  焼肉店のタン塩、食後のデザート、ガム…これって、叙々苑が始めたことなんです。全国にその名が知られ、常に成長し続けられる秘密を、叙々苑社長・新井泰道氏が初めて語る。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  第１章　叙々苑はなぜ値段が高いのか―日本一の高級焼肉店のヒミツ
  第２章　叙々苑はこうしてできた―日本一有名になったワケ
  第３章　腕の良い板前は雇わない―叙々苑式飲食店論
  第４章　たまたま勤めた焼肉屋、仕方なく始めた店舗経営―カリスマ新井泰道の素顔
  第５章　ピンチのときこそ、正直に―危機管理と成長
  第６章　飲食業はボランティア―飲食業を目指す人、意欲ある若者へのメッセージ

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  新井 泰道(アライ タイドウ)
  １９４２年神奈川県生まれ。中学卒業後、叔母の勧めで従兄弟が働いていた東京・新宿の焼肉店、明月館に入店。さらに東京・神田の焼肉店を経て、１９７２年東京・神楽坂で開業後、１９７６年ＪＯＪＯＥＮ六本木本店を開業。今までにない斬新なアイデアとサービスで、毎晩客が押し寄せる人気の焼き肉店となる。現在、首都圏を中心に店舗展開し、２００８年８月現在、４６店舗（「叙々苑」３７店、「叙々苑游玄亭」６店、デリカ店３店）。全国焼肉協会会長

叙々苑の秘密 [単行本] の商品スペック