オシャレな舌―スーパーシェフ三国清三の軌跡 [単行本]

オシャレな舌―スーパーシェフ三国清三の軌跡 [単行本] の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  口福を売る男の物語り。オテル・ドゥ・ミクニ、オーナーシェフ三国清三。札幌グランドホテルの鍋洗いから始まった料理人生。そして、ついに北海道のばん馬がフレンチの世界を席巻。奇跡の舌を持つ男、４５年の全記録。三国こだわりの食材マップ付。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  第１章　カンヌで野宿
  第２章　勤労少年、夏・秋・冬・春
  第３章　２０歳の旅立ち
  第４章　フレディ・ジラルデ
  第５章　アラン・シャペル
  第６章　帰国後
  第７章　オテル・ドゥ・ミクニ
  第８章　ミクニ・フェア
  第９章　リーヴルドール

オシャレな舌―スーパーシェフ三国清三の軌跡 [単行本] の商品スペック