はじめてのイタリアン [単行本]

はじめてのイタリアン [単行本] の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  本書では、基本的なイタリア食材の紹介から西洋野菜、魚介類、肉類の下ごしらえをはじめ、人気のあるアンティパスト（前菜）、パスタ、リゾット、ピッツァ、魚介料理、肉料理、ドルチェ（果物、お菓子）に分類して紹介している。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  イタリア料理の知識（イタリアの地理
  イタリア料理の歴史
  イタリアの伝統料理　ほか）
  イタリア食材の知識（オリーブオイル
  調味料
  パスタ　ほか）
  イタリアンの基本料理（アンティパスト（前菜）
  リゾット
  パスタ料理　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  竹浪 浩二(タケナミ コウジ)
  青森県出身。織田調理師学校卒業後、イタリアンレストラン「サバティーニ　デ　フィレンツェ」「フレスコ」「渋谷サバティーニ」に勤務。勤務中に北イタリアの「ポロトフィーノ　スプレンデド」「ビラデステ」などで１年間料理修業。帰国後、紀尾町ビル「ロッソ　エ　ネロ」にてシェフになり、現在、東京・南青山「ラ　カンティネッラ」のシェフを務める

はじめてのイタリアン [単行本] の商品スペック