日本酒の古酒―古酒・熟成酒・貴醸酒 [単行本]

日本酒の古酒―古酒・熟成酒・貴醸酒 [単行本] の 商品概要

• 目次(「BOOK」データベースより）

  １　ライトタイプの古酒（南部美人　Ａｌｌ　Ｋｏｊｉ　２００５―（株）南部美人
  大吟醸　てづくり七福神　５年酒―菊の司酒造（株）　ほか）
  ２　ミディアムタイプの古酒（天壽　秘蔵大吟醸―天寿酒造（株）
  田从　山廃純米吟醸酒―舞鶴酒造（株）　ほか）
  ３　フルタイプの古酒（木戸泉　ＡＦＳオールドリザーブ―木戸泉酒造（株）
  麗人　酒古里２１年―麗人酒造（株）　ほか）
  ４　発酵・熟成の肴（東北
  関東・甲信越　ほか）
  ５　その他注目の古酒（出羽桜　雪漫々　五年氷点下熟成酒／森泉　純米古酒
  大七　古酒　レア・オールド・ヴィンテージ／住乃井　古韻１９８９年　純米吟醸　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  上野 伸弘(ウエノ ノブヒロ)
  長期熟成酒ＢＡＲ「酒茶論」主宰。１９６１年生まれ。１９７９年ホテルニューオータニ入社。料飲部飲料課に配属。バー勤務。語学研修及び社会見聞を広める為、休職扱いにて渡米。カリフォルニアにて、１年間バー・レストラン等で学ぶ。１９８４年ニューオータニに復職。東京サミットの際、レーガン大統領を始め、各国首脳のサービスを担当する。外国要人来日の際のサービス、総理官邸、外務省飯倉公館などへの出張等、社内外のＶＩＰ担当サービスマンとして活躍。後、フレンチレストラン「トゥールダルジャン東京」にて、バー責任者として勤務。１９８９年ニューオータニを退職。日本酒の醸造機器販売の仕事に就く。蔵元との信頼関係を築くと同時に、酒販売、商品企画等のコンサルティングを行う。２００１年より週刊漫画サンデー（実業之日本社）にて、日本酒漫画『ホロ酔い酒房』の原案・監修を行う（現在も連載中）。２００２年日本酒のブランディング及び、価値向上を目的とした、長期熟成酒専門ＢＡＲ「酒茶論」を立ち上げる。現在、全国約４０蔵の協力を得て運営している。２００８年酒販会社「株式会社プレミアム・サケ・コンソーシアム」を発足。『記年美酒』ビンテージ・サケ・シリーズをリリース。日本酒業界のさらなる発展・向上に努めている

日本酒の古酒―古酒・熟成酒・貴醸酒 [単行本] の商品スペック