吟醸酒の光と影―世に出るまでの秘められたはなし [全集叢書]

吟醸酒の光と影―世に出るまでの秘められたはなし の 商品概要

• 目次(「BOOK」データベースより）

  第１章　戦中・戦後の吟醸酒―混乱期の出来事と品質志向（終戦前後の酒事情
  酒質には二つの価値観があった　ほか）
  第２章　昭和二七年から三〇年代―実のない試行と虚ろな発展（全国規模の品評会を望む声
  昭和三〇年代の吟醸酒―私の体験から　ほか）
  第３章　昭和四〇年代―吟醸技術の変革と新商品開発（体験的実証、吟醸酒がうまくなった
  吟醸酒に科学的なアプローチ　ほか）
  第４章　困難を乗り越えて―吟醸酒の市販に踏み切る（吟醸酒はなぜ売れなかったのか
  吟醸酒を市場に出す　ほか）
  第５章　消えていた「吟醸」という言葉（「吟醸」がもつ二つの意味
  級別制度と「吟醸」　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  篠田 次郎(シノダ ジロウ)
  昭和８年仙台市に生まれる。昭和３１年福島大学経済学部卒業。民間企業勤務を経て、昭和４０年篠田安藤建築設計事務所、ジェイナスコンサルタンツを開設。酒造工場の設計、コンサルタンツに携わる。これらの仕事のなかで吟醸酒に出会い、「幻の日本酒を飲む会」を創設。以降２５年にわたり吟醸酒を味わいながら、吟醸酒百年の歴史研究を続けている。技術士、一級建築士、中小企業診断士。吟醸酒研究機構世話人頭、幻の日本酒を飲む会会長

吟醸酒の光と影―世に出るまでの秘められたはなし の商品スペック