地ビール讃歌―生きているビール酵母を飲む [単行本]

地ビール讃歌―生きているビール酵母を飲む [単行本] の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  本書は、１９９７年７月に急逝された酒類評論家穂積忠彦氏が、激変する酒の世界の歴史をたどりながら、地ビールの誕生と成長の軌跡を克明に解き明かしたものである。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  第１部　地ビール誕生まで（ポスト・ビールの新しい酒類を探る
  見えてきたビールの新地平　ほか）
  第２部　活性酵母を飲む―地ビール元年（地方名酒の銘醸家がつくる見事なビールと発泡酒
  日本人のビールのジャンルが飛躍的に拡大した　ほか）
  第３部　地ビールの時代へ（アメリカのマイクロ・ブルワリー―その次世代的形態に学ぶ
  地ビールは早くも第二世代　ほか）
  第４部　酒税法崩壊前夜（ビールの高酒税に挑む
  制度疲労にあえぐ日本の酒税制度―日本の酒類はどうなる　ほか）

地ビール讃歌―生きているビール酵母を飲む [単行本] の商品スペック