魯山人と辻留器にこだわる(講談社プラスアルファ新書) [新書]

魯山人と辻留器にこだわる(講談社プラスアルファ新書) の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  若き日の魯山人との出会いが辻の美意識を決定づけた！当代随一の芸術家にして美食家の魯山人のもとに、果敢にも単身乗り込んだ「辻留」三代目。今その数々のエピソードをはじめ、辻留流の器使い、盛りつけの極意を明かす。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  第１章　魯山人先生の思い出（魯山人先生との出会い
  魯山人に学んだ器使い　ほか）
  第２章　私の好きな器作家（交流の深い器作家
  魯山人ゆかりの器作家たち　ほか）
  第３章　辻留器歳時記（めでたいお正月の器使い
  湯気を楽しむ土鍋のある食卓　ほか）
  第４章　辻留料理塾の器講座の粋（器に惚れて買ってはいけません
  名器に盛りつける喜びは格別です　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  辻 義一(ツジ ヨシカズ)
  １９３３年、京都に生まれる。祖父・辻留次郎氏、父・辻嘉一氏と、明治時代から伝わる老舗の茶懐石「辻留」三代目主人。辻留料理塾、大阪青山短期大学講師も務める。若き日に、芸術家であり料理人でもあった北大路魯山人のもとで修業、味の追究と料理人の心を学ぶ

魯山人と辻留器にこだわる(講談社プラスアルファ新書) の商品スペック