体を壊す10大食品添加物(幻冬舎新書) [新書]

体を壊す10大食品添加物(幻冬舎新書) [新書] の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  食品添加物は食べ物を長持ちさせたり、見た目をよくしたり、カロリーを減らすために使われているが、それらは消費者の体を確実に蝕んでいる。とはいえ、添加物を完全に避けるのは不可能。そこで本書では最も危険な１０の食品添加物を紹介。明太子おにぎりやコンビニ弁当、カロリーオフ飲料や菓子パン、ノンアルコールビールや栄養ドリンク等々、普段口にする食品には発がん性物質や、肝臓・腎臓に悪い物質がこんなにも使われていた！食を根本から見直すきっかけになる、現代人必読の書。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  プロローグ　がんの原因になる食品添加物（添加物漬けの毎日
  ２人に１人ががんになるという現実　ほか）
  第１章　体を壊す１０大食品添加物（発がん性物質に変化する発色剤・亜硝酸Ｎａ
  発がん性物質を含むカラメル色素　ほか）
  第２章　これだけは知っておきたい！添加物の基礎知識と表示の見方（添加物は食べ物ではない！
  添加物はどのように規制されてきたのか　ほか）
  第３章　政府や企業は信用できない！添加物の人体への影響は甚大（安全性を人間で調べたわけではない
  消化できずに体中をグルグルめぐる添加物　ほか）
  第４章　添加物の害を防ぐために心得ておくべきこと（１０大食品添加物は極力口にしない
  添加物の多い食品はチェックする習慣を！　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  渡辺 雄二(ワタナベ ユウジ)
  １９５４年生まれ。栃木県出身。千葉大学工学部合成化学科卒業。消費生活問題紙の記者を経て、８２年からフリーの科学ジャーナリストとなる。食品、環境、医療、バイオテクノロジーなどの諸問題を提起し続け、雑誌や新聞に執筆し、現在にいたる。とりわけ、食品添加物、合成洗剤、遺伝子組み換え食品に詳しい

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