cimaiのずっしり天然酵母パンともっちりイーストパン―オーガニック素材をいかしたオリジナルの生地作り(MARBLE BOOKS―daily made) [単行本]

cimaiのずっしり天然酵母パンともっちりイーストパン―オーガニック素材をいかしたオリジナルの生地作り(MARBLE BOOKS―daily made) の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  埼玉の幸手にひっそりと佇む、小さなパン屋さん「ｃｉｍａｉ」。姉妹二人で焼く天然酵母とイーストのパンは、独自の食感、オーガニック素材を中心に作った生地で、地元の人に大人気。小さなお店のこだわりと工夫がたっぷり詰まった、待望のレシピ集をお届けします。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  ｃｉｍａｉのパンを作る前に（ｃｉｍａｉのパンのこと
  パン作りで大事なこと　ほか）
  ｃｉｍａｉの天然酵母パン（天然酵母パン作りの流れ
  ドライレーズンで作る「発酵エキス」　ほか）
  ｃｉｍａｉのイーストパン（イーストパン作りの流れ
  湯だねの作り方　ほか）
  ｃｉｍａｉのサンドイッチとおやつ（グリルドトマトとチーズのサンド
  切り干し大根とツナのマフィンサンド　ほか）

cimaiのずっしり天然酵母パンともっちりイーストパン―オーガニック素材をいかしたオリジナルの生地作り(MARBLE BOOKS―daily made) の商品スペック