日本酒は最高の調味料!「ひと振り酒」驚きメソッド&おいしさ倍増レシピ [単行本]

日本酒は最高の調味料!「ひと振り酒」驚きメソッド&おいしさ倍増レシピ の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  料理酒と日本酒は似て非なるもの。おいしさ倍増レシピ、うんとおいしい８０品。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  １　おいしさを閉じ込め型崩れを防ぐ
  ２　美しい焼き色香ばしい香りをつけ食感をアップ
  ３　味つけをまろやかに染み込みやすくする
  ４　素材を軟らかくする
  ５　隠し味やうまみを足して香りもよくなる
  ６　素材の臭みを取り除く

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  こばた てるみ(コバタ テルミ)
  「ルミさん」の愛称で、テレビや雑誌など各メディアで活躍する、日本酒スタイリスト（日本酒造組合中央会認証）。日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、Ｊリーガーや競泳オリンピックメダリスト、プロ野球、箱根駅伝選手など数多くの栄養サポートを手がける日本初の公認スポーツ栄養士。（株）しょくスポーツ代表、女子栄養短期大学非常勤講師。管理栄養士。健康運動指導士

日本酒は最高の調味料!「ひと振り酒」驚きメソッド&おいしさ倍増レシピ の商品スペック