カムイチェプ×雪化粧@地域食堂(藤女子大学人間生活学部公開講座シリーズ〈2〉) [全集叢書]

カムイチェプ×雪化粧@地域食堂(藤女子大学人間生活学部公開講座シリーズ〈2〉) の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  雪化粧カボチャや紫人参といった旬野菜、望来豚、イコロ卵など多くの農ブランドで知られる石狩の地は、古くから神様の魚（カムイチェプ）と呼ばれた鮭に恵まれ、石狩鍋に代表される豊かな食のシーンをつくり出してきました。ミシュランお奨めのグルメの町でもある石狩は、循環型農業を推し進め、食を核とするコミュニティづくりの面でも全国に先駆けています。ワインづくりを手がける藤女子大学が贈る食のコラボレーション。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  神様の恵みをおいしくいただきながら
  石狩の「食」からみた農産物とその経済性
  食を通した地域コミュニティづくり―地域食堂「きずな」のめざすもの
  カラー図版　藤女子食堂のレシピ
  石狩鍋の食文化
  地産地消をめざして―行政・生産者・消費者のつながり
  藤女子大学生とワインを造る
  インタビュー　ミシュラン寿司屋が語る厚田の味

カムイチェプ×雪化粧@地域食堂(藤女子大学人間生活学部公開講座シリーズ〈2〉) の商品スペック