お豆なんでも図鑑―いろいろな豆と加工食品が大集合!(もっと知りたい!図鑑) [単行本]

お豆なんでも図鑑―いろいろな豆と加工食品が大集合!(もっと知りたい!図鑑) の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  日本や世界で食べられている豆の種類と特徴、豆からつくる加工品など、お豆のことを楽しく学べる図鑑です。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  １章　豆ってなんだろう？（豆のすがた
  豆にはたくさんの種類がある
  豆には栄養がいっぱい　ほか）
  ２章　大豆（大豆
  大豆の加工食品）
  ３章　いろいろな豆（あずき・ささげ
  あずきの加工食品
  緑豆　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  石谷 孝佑(イシタニ タカスケ)
  １９４３年鳥取県生まれ。東京農工大学農学部農芸化学科卒。農林省食糧研究所入所（現・（独）農研機構・食品総合研究所）、農林水産省農業研究センタープロジェクト第４チーム長、「スーパーライス計画」推進リーダー、農業研究センター作物生理品質部長、東北農業試験場企画連絡室長、国際農林水産業研究センター企画調整部長などを経て、現在、（社）日本食品包装協会理事長

お豆なんでも図鑑―いろいろな豆と加工食品が大集合!(もっと知りたい!図鑑) の商品スペック